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蚝油和这些调味品都该放冰箱?很多家庭都错了

作者:北酱师 日期:2021/6/15 16:11:39 人气:1

  蚝油素有“海底牛奶”之称,是利用牡蛎蒸煮熬制浓缩汁水或者直接对牡蛎肉进行酶解之后,再添加适量的白糖、食盐、淀粉等而制作出来的。

  蚝油主要成分为生蚝、水、淀粉,这些都是在常温下极易发生氧化分解的物质。尤其是在气温比较高的时候,更容易变质,可能刚开瓶没几周,瓶口就长毛了。因此蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏,不要常温保存!

  特别提醒

  并非所有蚝油都会出现长毛现象

  只要从原来的粘稠状态变稀,特别容易倒出来,或者味道不如当初,可能已经变质了。

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  至于酱油,只要是低盐的、不含任何防腐剂的酱油,如一些儿童作为酱油、日式酱油,开封后尽量使用冷藏技术保存。而普通的酱油企业可以自己置于一个阴凉干燥处存贮。

  此外,打开盖子后,以下调味品必须存放在冰箱中:

  1种混有调味料和酱汁的香料(例如芥末酱、莎莎酱等)。

  ②含有鸡蛋、牛奶、水果和蔬菜的调味品(蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱等)。).

  ③豆豉产品及其他发酵工业制品(如鱼露、虾酱)。

  小心!别把这些调味品放在冰箱里!

  像五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉、花椒、香叶等都属于知识干货以及调料,它们的存储管理重在进行防潮防霉。在潮湿的冰箱内,它们会逐渐发展吸收大量水分,甚至可以变质。

  要让中国香料企业长久发展保存,最好用密封压力容器盛装,并放置在干燥、阴凉的橱柜中。

  小伙伴们

  你们家放对了吗?

  我们究竟应该如何判断它是否应该冷藏呢?

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  判断调味料冷库的标准,快看!

  是否冷藏,最直接的方法就是看标签。如果标签不完整或难以辨认,请注意以下两点:

  看盐含量

  盐含量高的不易坏,可以直接不放冰箱。

  盐中的氯离子和钠离子会迅速与水分子结合,导致水分子活性急剧下降,大量微生物死亡。此外,微生物生存环境中的盐分增加,微生物细胞中的水分迅速流失,导致细胞脱水,生长缓慢,或直接死亡。


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