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一个餐饮人应有的工作修养

作者:北酱师 日期:2021/6/8 16:01:49 人气:0

  每一个人的一生都是精彩的、惊心动魄的,而精彩不在于我们的外表,于是我们潜心修炼,挖掘内在的自己,成就最优秀的自己。好员工是怎样炼成的呢?

  一个餐饮人应有的工作修养

  知道餐厅的目标、价值观、信条和自己的工作范围

  餐厅目标要靠全体员工的努力才能实现,只有管理层知道的目标是没有“根”的目标。

  尽量使用客人的名字称呼客人,预见并满足客人的需求,热情亲切的送别客人

  使用不同客人的姓氏称呼一个客人,表达了对客人的尊重和关注。满足企业客人的难非求是对服务的基本发展要求,但要真正做到宾至如归,就必须在实践中我们不断进行总结。

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  在工作时间内不得使用客用设施。在任何时间、地点和活动中都应优先使用客人的设施

  员工要培养餐饮意识,也就是酒店员工的言行要有餐饮员工的职业礼貌:见到客人和同事要打招呼,问他们是否需要帮助。

  三轻:走路轻、讲话轻、操作轻。

  安静:有客人的时候,要停止内部对话和工作,关注客人的需求。

  回避:在餐厅干净卫生的情况下,如果顾客正在用餐,应询问是否打扰客人,并主动回避。

  礼让:在客人可以使用一个餐厅进行公共服务设施时应该更加自觉礼让,让客人优先选择使用,如让客人优先出入电梯、在走廊、通道礼让客人先走等等。

  便利:服务是为了方便客人,服务员不应该因为服务客人而给客人带来不便。如果在清洁的公共厕所,如果有客人使用,应先让客人使用,然后继续清洁。

  一定要微笑着问候你的客人和三米外的员工,这样电话里的客人就能听到你的微笑

  微笑是餐饮从业工作人员的重要学习习惯,微笑不仅会给客人带来喜悦,而且学生可以化解客人的不满。我们中国不仅要求进行员工能够保证向客人微笑,更重要的是微笑成为公司员工对于生活的一部分。

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  为了满足顾客的需求,充分利用酒店赋予你的力量,向上级寻求帮助。

  满足顾客的需要是酒店的利润来源。只要是为了满足客人的需要,员工就应该对自己的判断有信心,运用餐厅的权威来解决客人的困难。

  不断认识餐厅存在的缺点,并提出你的改进建议,使餐厅的服务和质量更加完美

  任何一家餐厅都存在无数的缺点,餐厅只有不断改进才能适应不断变化的竞争环境。餐厅管理层应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境,用对待客人投诉的态度和方式对待任何员工的意见和建议。


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