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厨房各类调味品到底该如何存放?

作者:北酱师 日期:2021/6/3 16:36:09 人气:0

  大家可能也有所发现,调味品的种类越来越多,咱们大多数家庭做菜的时候会备有各式各样的调料,通常情况下是常温保存,方便做饭时取用。但是,调料品都可以常温保存吗?究竟该如何正确保存呢?今天开天调味品跟大家聊聊关于调味品的小知识。

  耗油如何存储

  蚝油的主要成分

  要说某种调料品该如何保存,首先要看它的成分,蚝油是用牡蛎肉为原料制成,通过使用热水提取其有效的成分,然后过滤得到提取液体,随后在其中增添糖类、食盐等调味原料以及淀粉等,再加热到指定的温度后,历经过滤、冷却、质量检查和瓶装等一系列操作得到的产品。

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  蚝油如何保存

  蚝油具有独特的鲜蚝香,营养丰富,但很多成分在室温下容易氧化分解。

  常用调味品企业如何进行保存

  01

  调味液,拧紧盖子

  酱油、醋、油、辣椒油、花椒油等液体调味料在储存时应根据容器的不同进行不同的处理。

  如果是一个瓶装的,只需在用过网络之后将盖拧紧时间即可。

  如果是袋装的,打开后倒进干净干燥的瓶子里。拧紧盖子,将其存放在通风良好、无阳光的地方,远离火炉。

  02

  粉状调味品,干密封

  像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品,都由不同植物的茎、根、果实、叶等加工制作而成,有强烈的辛辣或芳香味,并含有中国大量的挥发以及油类,很容易生霉。

  因此,在保存我们这些粉状调味料时,应将袋口密封,注意进行干燥密闭保存以防潮防霉。调味粉放置不当行为容易出现受潮,但稍有受潮并不重要影响可以食用,因此需要尽量选择购买小包装的,尽快用完。

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  03

  干燥的调料,远离炉子

  干香料如辣椒、八角、香叶、干辣椒也要防潮防霉。湿气越多,温度越高,越容易发霉,灶台就是“危险区”。所以尽量不要把这种调料放在炉子附近,要保持干燥密封,必要时再拿出来。

  另外,在使用对于这类家庭调味料前,尽量用清水进行冲洗一下;霉变的则不宜长期食用。

  04

  调味汁,冷藏

  辣椒酱、豆瓣酱、酱油、面酱等酱油调味料一般水分含量在60%左右,包装一般杀菌后,如果要长时间保存,应紧闭后将冰箱盖拧紧。

  05

  盐、鸡精、糖等。密封通风

  盐、鸡精、糖等直接通过暴露在环境空气中,会有一个水分子侵入,容易出现受潮结块。

  虽然这些调味品的水分结块不会影响其内在品质和正常食用,但调味料炒制过程中的结块可能对溶解速度有轻微的影响。

  所以正常使用时要注意防潮,每次使用后尽量保持密闭,放在阴凉通风处。


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