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调味酱5大趋势!“大单品”向“迭代产品”转变

作者:北酱师 日期:2021/5/25 14:17:34 人气:0

  近年来,随着人们生活水平的提高和消费结构的改变,调味品产业迎来发展新机遇。作为调味品的一个重要分支产业,国内复合调味料市场新品牌、新产品、新模式不断涌现,呈现出持续快速健康发展的良好态势。

  调味品行业:

  整体盈利能力提升

  根据中华人民共和国国家统计局的数据,2003-2010年是中国调味品快速发展的黄金时期,该行业“量价并举”,2010年以后该行业的增长速度开始放缓,2010年中国调味品行业的销售收入为1506.2亿元。2012年超过2000亿元,2016年达到新的水平,销售收入超过3000亿元。2017年达到3322.1亿元。

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  数据来源:中国商业产业研究院大数据库

  2010年以来,中国调味品行业的整体利润规模呈现出逐步增长的趋势。2014年利润总额突破200亿元,达到225.5亿元,利润增速也保持在13%左右;自2015年以来,中国调味品行业的总利润规模保持快速增长,2017年达到近300亿元。总体而言,中国调味品行业的整体盈利能力不断提高。

  数据来源:中国商业产业研究院大数据库

  酱汁是一种重要的调味品。按工艺可分为发酵工艺和非发酵工艺;按原料可分为豆酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、番茄酱等,按市场定位可分为面酱、米酱、正餐酱、素面酱、柠檬酱、休闲酱等。

  近年来,国内酱油行业稳步发展。据中国调味品协会2017年度百强名牌企业(94家)统计,生产调味酱类产品的企业有29家,总产量82万吨,销售总收入68亿元。2017年,70%的酱类企业实现了产量正增长。在正增长企业中,增长率超过10%的企业数量占57%。

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  调味酱:

  5大变化趋势

  我国调味酱产业与欧美国家存在影响较大发展差异。国内酱类产品互联网相关基因的特色社会较为明显,体现在包装、品名等方面,这些企业产品如果能快速布局线下,找到一个合适的线上线下互推模式,将对酱产业的市场需要引导与消费结构升级有促进教育作用。

  随着国内人民消费水平的提高,酱油消费主体和消费观念发生了明显变化。

  同时,消费观念也发生了变化。更多的消费者开始关注天然、健康、环保、营养的食品,而不是传统的经济实惠的消费观念。


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