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各种口味 满足你的味蕾

消费者更关注什么样的酱料?

作者:北酱师 日期:2021/5/20 10:32:22 人气:0

  1、简单配料、高端技术产品,更容易可以获得更多消费者的信赖

  英敏特的数据显示,53%的中国消费者愿意为某些含有高质量成分的酱料和调味品支付更高的价格。他们也经常认为零添加剂,有机和非转基因酱料是高端产品。考虑到消费者在购买决定时变得更有选择性和成熟,具有这些特点或声称的产品将具有巨大的市场潜力。

  根据Mintel对过去12个月(截至2017年2月)中国上市的烹饪酱、面酱、汤料新产品总数的统计,“无添加剂/无防腐剂”是使用最多的宣称,占上市新产品总数的20%,非转基因和有机宣称分别为4%和1%。

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  虽然发展有机酱料在中国企业还是一个非常小众的市场,但是我们许多研究消费者会将其与高端技术产品进行相联系结合起来。目前,在国内欣和是比较可以活跃的有机酱料的生产商,旗下“禾然有机”品牌,拥有自己一系列酱油、豆瓣酱、糙米醋、蜂蜜、儿童酱油等有机电子产品。而欣和的另一方面品牌“遵循学生自然”系列文化产品,以不含人工添加剂和清洁标签为特色。甚至在超市陈列时,欣和会通过网络视频向消费者提供展示其产品从配料采购到包装设计成品的整个生产加工处理过程,以此向消费者分析表明其产品的本真生活品质。

  2、风味和口感问题仍然是中国消费者最关注的

  在中国市场,传统酱料仍占据着主要市场地位,消费者对那些老牌企业的正宗配方和传统工艺生产工艺有着高度的信任,而且就这些产品的口感和口感稍好一些,往往更能传达"家味"。

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  在2017年尼尔森的调查中,44%的千禧一代认为跨文化风格很重要。从目前的趋势来看,消费者仍然对民族风味和地区风味感兴趣,社交媒体和旅游也给消费者带来了更多的民族风味食物,尤其是年轻一代,他们往往更喜欢冒险,更愿意尝试新的风味。这些酱汁大多含有一定量的辣味,例如韩国辣酱、日本料理、泰国风味、墨西哥辣味、咖喱酱等。而有些添加烧烤风味的产品,如烧烤、烟熏和木炭风味,往往能给酱汁带来全新的味觉体验。


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