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黄焖鸡复合调味酱料,调味品行业的一匹黑马!

作者:北酱师 日期:2021/5/11 17:07:35 人气:1

  据有关数据统计,2020年疫情宅家期间,家庭调味品消费增长或将达到2019年同期消费量的4倍。其中,复合调味料尤其是中式复合调味料,因其便捷化特征迎合了“懒人经济”,在家庭市场同样迎来高速增长。

  复合调味料,是指由两种或两种以上调味品,经过进一步加工而成的具有特殊风味的调味料。2017年中国调味品市场整体销售收入为3097.40亿元,2010年至2017年的CAGR为10.9%,保持稳定增长。据有关数据显示,我国的复合调味品市场规模已经从2013年的557亿元增长至2017年的1091亿元,年复合增长率为15.83%,预计2021年前可达1660亿元,俨然成为调味品行业的一匹黑马。

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  复合调味料的发展空间很大

  餐饮家庭使用需求增加

  目前我国的复合调味料还处于引进期,品类渗透和消费培育的空间还很大。

  主要通过国家进行复合调味料消费额占比

  中国人均复合香料消费量为9美元,远低于日本的86美元和89美元。中国目前复合香料消费量占调味品总消费量的26%,远低于日本的59.3%、美国的66.0%、韩国的73.4%,工业人均消费量和消费份额有较大的提高空间。

  “中国复合调味品市场已经突破千亿元。在整体调味品消费结构中,餐饮占40%,食品加工占30%,家庭占30%。随着健康消费意识的提高,中高收入人群的快速增长带来了调味品消费的升级,网络购物消费习惯的养成,以及大众口味对消费者家庭体验的刺激。最终消费者对复合调味品标准化的需求肯定会继续增加。”——中国调味品协会副会长兼秘书长白燕在2018年国际复合调味品及调味食品配料行业峰会上的发言中说。

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  据Frost&Sullivan预测,2015-2020年,中式复合调味料增速最快,将实现16.9%的复合年增长率。随着我国餐饮管理以及中国外卖业的快速经济发展,中餐连锁与对中餐标准化的需求进行不断努力提高,甚至影响到了自己苛刻的程度,在这种社会情况下,餐厅尤其是快餐店自制复合调味料效率低,且无法真正做到一个标准化,难以得到满足餐饮业的发展变化趋势。餐饮公司企业技术越来越重要倾向产生大量政府采购复合调味料。

  在家庭中,随着消费群体的年轻化,追求方便快捷的需求增长,复合调味品未来的增长速度非常可观。同时,随着消费的不断升级,消费者对方便食品、小吃食品的口味、风味的需求越来越多样化,复合香料的使用越来越多样化,场景、市场的发展空间不可低估。


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