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饭店生意清淡 如何解决这一问题?

作者:北酱师 日期:2021/4/29 15:58:48 人气:0

  饭店生意清淡如何解决这一问题?1调研:饭店位于广场各火锅店之中,冬季周围没有多大消费群体。就餐类型主要是以关系户公司公家宴请及外边临时客人为主关系户公司公家宴请的多,饭店经营特色为现在还不清楚。定位想以工薪阶级消费为主。

  2、分析:造成饭店这一问题的原因是关系户不多,菜品没有定位(特色),服务和就餐环境不好,自己的优势没有好好的宣传店口面貌装饰宣传不到位。所以饭店客源不足。

  饭店生意清淡如何解决这一问题?

  3、解决问题方案:先做好企业内部的菜品定位’服务和就餐环境然后再进行外部网络宣传,两个方面都很重要缺一不可。

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  4.如何实现此解决方案:

  1、菜单列出后,筛选后留下更好,然后将菜单上所有菜肴的配料写下来列出。看多少,厨房冰箱不能冷藏冷藏。如果有太多,您必须修改菜单。原材料上市后,计算出约"毛利润"应该多少钱,可以为菜单设定价格。菜单的内容和材料应该清晰,菜单的封面设计最好能给人一种新的感觉。当然,厨房管理也很重要。

  (服务人员制服具有象征意义和影响力。服务人员的制服应与餐厅的风格一致。与众不同的制服不仅能营造气氛,还能起到营销的作用。酒店生意不好怎么解决这个问题?很多人认为能否保住客人的“腿”,关键取决于餐厅的食物色、香、味,能否吸引客人的“嘴”。但客人进入酒店后,首先接触的是酒店的服务,是酒店的氛围,能否留住客人的“腿”和“嘴”,首先要看酒店的服务是否能留住客人的“心”。服务人员最好学习各种销售技巧和自己的工作。

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  (3)食肆的内部环境亦会影响食肆的业务。因为每个人都想要一个温暖的舒适用餐环境。餐厅的内部装修应做到以下几点:

  餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些企业装潢进行设计要给人带来一种更加温馨、舒适的感觉。

  餐厅应适温,用餐时有非常"舒适"的内部环境。一进门,就感到温暖和神清气爽。

  环境的清洁。这就要求餐厅的桌椅摆放整齐,使桌腿成一条线;餐桌、椅子腿、桌子上的盘子,横排竖列可见;餐厅的墙壁、装饰品、地板和桌面应干净无尘。

  宣传是把餐厅产品推向市场的一个过程,目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品,并促使他们购买和消费。


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