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各种口味 满足你的味蕾

麻辣风味的黄焖鸡

作者:北酱师 日期:2021/4/29 15:41:40 人气:0

  黄焖鸡其实是可以做出多种口味的,不过,一般都是略微有辣味的,但是,麻味的相对来说,稍少一些。这里,我们来做一份麻辣风味的。

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  其做法也不复杂,也适合在家里进行制作,详细的做法如下:

  第一步,我们先来处理一些辅料,切一些干辣椒圈儿,再洗净一些香菜,切姜片,剁蒜碎,大葱拍下切段。香菇摘除了蒂部切成小块状,白条鸡清洁好之后切成块状,备一个小碗子,加入两块豆腐乳和两匙的腐乳汁调成糊状。

  第二步,备好炒锅,加热之后,下入两匙的食用油,下入姜片,大葱段,接着,把我们处理好的鸡块下入里面,翻炒一会儿,用大火快速的爆炒一会儿,直至变色,再倒一些老抽,主要是让肉色上色的,再加入一碗多点的清水,下入八角,花椒,干辣椒,草果,蒜末儿,一匙的甜面酱,豆腐乳,少量的食用盐,半匙的白糖,进行调味,盖上,用大火煮至沸腾起来,改为小火,慢慢地焖煮上十分钟左右,待看到锅里的汁液变的浓稠了,就可以加一些香菜,淋一些生粉芡,拌匀,就可以出锅了。


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