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不用黄焖鸡酱料,简单方法做出酱香鸡腿饭,几步就搞定!

作者:北酱师 日期:2021/4/23 10:23:51 人气:0

  首先准备两只鸡腿,将骨头去掉,,鸡腿先要切断筋膜,然后从中间切开,连切带拽地将鸡肉取出。那为什么不拿出整只鸡来煮呢?实际上,把整个鸡腿放在锅里煮会不够香,去掉骨头,就可以开始煮鸡了。

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  将碗中倒入适量的食用盐、适量的酱油均匀涂抹,正宗的豉油鸡无需腌渍,涂抹均匀后,起锅烧油,当温度适宜时,将处理过的鸡肉放入锅中,煎炸后的鸡头,鸡皮底部会有油脂渗出,鸡皮会紧绷,更爽脆。将鸡翻面过面后,直接放入姜葱一起爆香,翻面时用铲子将鸡腿压碎,使其受热均匀,待鸡翻面好,炒香后,下入料酒炒香,下入30克豉油,再下入500克清水,即成菜。然后放入适量的冰糖,放入冰糖可以中和酱汁的咸味,而八角,香叶可以放香,放入少量的蚝油即可提鲜。

  汤匙要不断地将汤汁浇在鸡腿上,用大火煮3-5分钟,时间过了,将鸡腿夹起来,继续煮成剩余的汤汁,煮成黏稠的汤汁,将香料和配料的香味全煮熟,当香料煮熟了,捞起即可食用。将鸡腿放回锅中,将鸡腿放入黏稠的汤汁搅拌均匀,这样做的鸡腿会更嫩,如果在锅中一起煮的时间过长,鸡肉会变老,变柴。

  取汁后即可出锅食用!断成一块块,放在米饭上,这样一道可口的酱香鸡腿饭就做好了,难道就这么简单吗?大家好,你们有没有学过?下面是制作小技巧,先把鸡腿骨分开,这个步骤要小心,如果不行,可以请男性朋友帮忙,最后在调制酱汁时,一定要有耐心哦!


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