您所在的位置:首页 > 新闻资讯

新闻资讯

各种口味 满足你的味蕾

制作黄焖鸡酱料常用的调味料都有什么?

作者:北酱师 日期:2022/1/10 17:35:32 人气:2

一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,更能使菜品锦上添花。而黄焖鸡酱料的配制,需要对基础调料有一定的了解,接下来就向大家介绍一些制作黄焖鸡酱料常用的调味料。

35.jpg

1、桂皮:桂皮是最早被人类使用的香料之一,也是一味常用的中药材。桂皮甘甜微辣,有浓郁香味,炖肉、烧鱼时放点桂皮,味美芬芳。

2、葱:葱能祛除腥味,增添特殊香气,靠的是它本身含有的刺激性挥发油和葱蒜辣素。

3、八角:其味微辣中伴有微甜,主要产于广西、广东等地。宜作为调味品食用,起到芳香开胃、增进食欲的作用。

4、孜然:气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可祛风止痛。孜然富油性,磨成粉末或研碎后,是烧、烤食品常用的佐料。

5、酱油:一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,用于提色;生抽则用于提鲜。

6、花椒:花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。红烧、卤味、小菜、四川泡菜等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。

7、豆腐乳:又称腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多,大都口味鲜美,有除腥解腻的作用。

⭐️姜:姜用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味。

⭐️芥末酱:芥末酱是由芥末粉或山葵、辣根经发制、调配而成的调味品。具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。

⭐️耗油:蚝油是用鲜蚝(牡蛎)熬制而成的,具有天然的蚝风味,气味芳香,酸甜适口,既可烹制各种蔬菜和肉类,又可调拌各种面食和凉菜,还可以直接佐餐食用。

⭐️醋:醋能去腥解腻,增加鲜味和香味,常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。

⭐️咖喱粉:咖喱粉是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。

16.jpg

以上的内容就是给大家讲述的、制作黄焖鸡酱料常用的调味料都有什么?下面的话有需要黄焖鸡酱料的可以直接到 山东福宇记餐饮管理有限公司http://www.beijiangshi.com/我们是一家集生产加工、科研、营销为一体的现代化企业,生产的各种黄焖鸡酱料指标均符合国家有关部门的相关标准要求。



标签:黄焖鸡酱料