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黄焖鸡被称为“鲁菜一绝”,配米饭吃真是绝了!

作者:北酱师 日期:2021/12/30 16:58:44 人气:2

🐔🐔黄焖鸡的制作方法是鲁菜中少有的简单快速的菜肴,要知道鲁菜经常动不动要“吊汤”,一道菜做上一天一夜是很正常的,所以黄焖鸡也是很适合家庭制作的一道菜,经过简化后,更是人人会做,两勺北酱师黄焖鸡酱料一只鸡,放砂锅里那么一焖,香到抱着锅不丢手,吃过以后,你会果断的放弃大盘鸡的做法,这“鲁菜一绝”真不是吹的!

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🍅黄焖鸡🍅

⭐1、整鸡最好选用小一点土鸡,黄焖鸡烹饪时间并不长,鸡太老肉难熟。鸡肉剁成小块备用,青红椒切滚刀块,香菇切片备用,黄豆酱3勺左右准备好,2勺生抽和1勺老抽混合。

⭐2、锅中加水,倒入两勺料酒,冷水鸡块下锅,大火煮开,鸡肉全部变色后捞出备用。

⭐3、锅中适量的油,加入一把冰糖,中小火慢熬溶化至深棕红色完成炒糖色。

⭐4、焯过水的鸡块倒入锅中,转大火翻炒,让鸡肉都沾满糖色。

⭐5、加入3勺黄酱,1勺老抽,2勺生抽,2勺料酒,适量的姜片和葱段,加入香菇片,大火翻炒均匀后,加入没过鸡肉的水,大火焖煮。

⭐6、焖煮30分钟后,汤汁收紧浓稠,黄焖鸡就差不多做好了,最后加入青红椒,2调羹胡椒粉,适量的盐,翻炒收汁即可。

🤗🤗🤗这样一份闪闪惹人馋的黄焖鸡就做好了,搭配上一碗米饭,这滋味,绝了!

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