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敲下饭的黄焖鸡!黄焖酱有详细比例!不翻车!

作者:北酱师 日期:2021/12/29 17:09:00 人气:2

🍉叮咚!天气转凉了,赶紧做一锅黄焖鸡米饭吃吧!端着锅上桌,少洗碗,还保温不怕肉凉了~😘无需炒糖色,🥰黄焖鸡酱料也详细写啦,按照比例来,敲击下饭!不会翻车的!👍🏻学会就是你的拿手菜啦~

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🉐️准备食材:

鸡肉2斤(我用的鸡全腿+鸡翅根+鸡翅共2斤)

干香菇10-12朵(小的不用切,大的要切片)

大葱段3段、大蒜4瓣、姜片5片。小米辣适量

青椒2个,土豆1个,(可选千张适量、青菜1棵)

干辣椒3个,香叶2片,八角1个,桂皮1小段。

🧂福宇记黄焖鸡酱料:

黄豆酱45g+蚝油30g+海鲜酱15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g

以上全部搅拌均匀

另外盐是煮好后再加。

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㊙️黄焖鸡做法:

🐔干香菇泡软。

🐔鸡肉剁成3-5c m的肉块,冷水下锅,加葱姜料酒,煮开后再煮3分钟,捞出鸡块,洗净沥水。

🐔锅中加适量油,搭配鸡肉块煸炒出水汽,再倒入葱姜蒜,干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒。

🐔倒入黄焖酱。倒入香菇+泡香菇水(总量约1000毫升)

🐔大火煮开,撇去浮沫,再盖上锅盖转中小火焖煮10-15分钟。

🐔加土豆块、千张后,再次焖煮10分钟。

🐔根据口味加适量盐。加入青椒,青菜。爱吃辣的加小米辣~

🐔做好直接端上桌就可以开饭啦!

🤔建议直接用珐琅锅焖煮,因为珐琅锅厚重,密闭性高,受热更加均匀,节省时间,水汽会从凝水点再滴回锅里,做出的黄焖鸡米饭滑嫩多汁又入味,烂而不散~

微信截图_20201204095046.jpg

以上的内容就是给大家讲述的:敲下饭的黄焖鸡!黄焖酱有详细比例!不翻车!

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标签:黄焖鸡米饭