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黄焖鸡酱料_当顾客进店点菜前应该怎么做?

作者:北酱师 日期:2021/12/24 14:57:06 人气:1

  现如今黄焖鸡这种快餐制作步骤明朗,用料卫生,出餐快这样的话更加受食客们的喜爱下面黄焖鸡酱料厂家讲在顾客进行点菜以前,需要做哪些需要准备相关工作?

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下面山东福宇记小编给大家陈述一下:黄焖鸡酱料_当顾客进店点菜前应该怎么做?

  第一、推荐菜品要记准。餐厅将在一般烹饪方法、菜肴口味等方面不断革新。此外,每天或每周可能有几道特别的菜。服务员一定要记住这些菜的名称、味道,以便及时向顾客提供食物信息。

  第二,拿手菜要记牢。由于季节、气温、长途运输等因素,一些菜肴会出现季节性短缺。如果顾客刚刚点了蔬菜,而服务员又不清楚,很容易引起顾客的不满。因此,服务员要定期与厨师沟通,要记得卖菜,以免多添麻烦,提高工作效率。

  第三,菜牌要熟悉,当顾客点食物时,有时他们不知道点什么。这时,服务员可以给出建议。先推荐中高价的菜,再推荐低价的菜是很有必要的。毕竟高中档的菜利润更高。客流高峰期间,尽量向顾客推荐制作工艺简单的菜品。如果是一道添加程序复杂、添加时间长的菜,会增加厨房的工作量,影响上菜速度。

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