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这样做出来的黄焖鸡,一个人能吃一盆!

作者:北酱师 日期:2021/10/9 10:27:50 人气:1

  这样做出来的黄焖鸡,一个人能吃一盆!

  

  曾有网友评出国内三大民间小吃为兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭。因为他们在大街小巷出现的频率非常高,虽然,哈妹觉得这所谓的三大小吃竟然没有重庆小面,不免让人生疑,但不得不说,黄焖鸡确实是火遍了大江南北。据传某段时间它还出海到美国风靡了一阵子。

  

  这不,今天中午哈妹我还刚刚去食堂吃了一顿黄焖鸡米饭,但这味道嘛......必然没有咱哈友做的好吃,好了,今天带来的这道黄焖鸡,出餐啦~

微信截图_20211009102822.jpg

  烹饪步骤:

  

  1.将鸡切成小块,用清水泡几遍。然后放入清水中煮开,可以加二片姜。撇去血沫。捞出沥水。最好用厨房纸擦干水分。

  

  2.将土豆去皮切块;香菇清水泡开;青椒切条状块。准备好干红辣椒、姜片、蒜片。

  

  3.锅中加油,冷油时加入冰糖炒糖色,小火不断炒至冰糖熔化成红棕色,表面有细密小泡就可以了。

  

  4.将鸡块放入锅中,改中大火将鸡块裹上糖色。

  

  5.锅中加入二汤匙料酒翻匀。

  

  6.将鸡块推至锅一边。将姜片、蒜片、干红辣椒小火煸香。然后和鸡块一起翻炒。倒入二汤匙生抽和一勺黄豆酱翻匀。

  

  7.将香菇连同泡的水一同倒入锅中。

  

  8.泡香菇水不够,再加些水,能淹住鸡块土豆为宜。大火烧开,加入土豆块,小火焖15分钟。期间根据咸淡,调入适量盐和胡椒粉。

  

  9.汤汁收浓下青椒,炒至青椒断生就可起锅了。

  

  10.香喷喷黄焖鸡块来一块。

  

  菜谱小贴士:

  

  1、这里调味中加黄豆酱是个人喜好,不加也可。

  

  2、黄焖鸡块最好用有骨的鸡块,纯肉的鸡胸之类没有骨的好吃。

  

  3、泡香菇的水一定留着,加入鸡块焖煮,很香。

  

  



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