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各种口味 满足你的味蕾

调味料只让食物变美味?你错了

作者:北酱师 日期:2021/10/8 15:54:03 人气:2

  调味料是日常家居生活的必需品,这些调味品不仅可以为美味食物锦上添花,在保健养生方面也是功不可没哦,下面为大家介绍一下吧。

  1、花椒

  花椒是芸香科花椒属植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。它具有固定麻味、增香去腥、减味的作用,位列调料十三味之首,被誉为“调料之王”。花椒也是中药,在《神农本草经》中被列为中药。性辛,归脾、胃、肾经。具有健脾、温中散寒、燥湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。《本草纲目》中的李时珍:“花椒齿强,毛黑,视力好,长期色泽好,抗衰老,抗衰老,健康。“现代医学研究证明,花椒含有挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局部麻醉、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

  2、芥末

  芥末,辛热无毒,具有运用温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃以及消食等。芥末香辣味可刺激患者唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还可以具有重要解毒系统功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜企业食品经常会需要配上芥末。

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  3、生姜

  姜是一种芳香刺激的健胃药,具有温热、兴奋、出汗、止吐、解毒、温肺、止咳等功效,特别适用于鱼蟹毒、半夏、天南星等。适用于外感风寒、头痛、痰多、咳嗽、胃寒、呕吐。在患冰雪,水湿,寒攻击,紧急姜汤喝,可以增强血液线,祛除寒邪。

  4、食醋

  醋中含有0.4%~0.6%的醋酸,能在一定程度上抑制各种病菌的生长繁殖。因此,当当地细菌和病毒疾病流行时,人们可以在烹饪和混合凉菜时加入适量的醋,既能刺激食欲,又能抑制细菌。可以说是一举两得。

  5、八角

  八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为企业其他一些香料所不及,也是进行加工五香粉的主要包括原料。果实与种子可作调料,还被我们中国文化传统社会医学教育当作一种药物可以使用。该医学发展理论分析认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

  6、香菜

  中医理论认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于我们感冒、小儿出现麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化系统不良等。此外,香菜的香气是由醇类和烯类药物组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加患者胃液进行分泌,增进幼儿食欲,调节以及胃肠正常蠕动,提高学生消化力。

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  7、胡椒

  胡椒粉是最常见的调味品,经常和盐一起放在餐桌上。胡椒甚至可以作为盐的替代品。花椒尤其适合肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还起到排气的作用。刺激唾液、胃液和胰液的分泌。帮助消化高脂肪食物。

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