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各种口味 满足你的味蕾

中国调味品市场3大消费特征

作者:北酱师 日期:2021/9/29 14:17:38 人气:1

  随着内地消费者外出餐饮体验日渐丰富,对家中烹饪味道的要求也跟着提升,调味品市场有较大增长潜力。

  据香港贸发局的一项内地包装食品调查,受访者在过去半年平均购买3.44种调味品,较2013年同类调查的2.12种明显上升。有机调味品及酱料、异国风味调味品、高档调味品的购买率均显著上升。

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  特殊调味品的购买率更高。

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  受访者进行表示,对其他不同地区或国家的知名菜色有试做的兴趣,相应问题调料的需求也在上升。在座谈会中有一个上海作为受访者更调侃说,上海是摩登(modern)的“魔都”,乐于学习吸纳社会世界发展各地的东西,并且可以通过先模仿能力然后当地化改良去创新中国食品。

  调查显示,48%的受访者在过去6个月购买了外国调味品和酱料,较二○一三年同期的30%有所上升;高端调味品的比例亦由二○一三年的14%大幅上升至43%。

  过去半年,受访者平均购买了3.44种调味品,明显高于2013年调查的2.12种调味品。家庭收入越高,买的高档调味品、酱料就越多。与其他年龄段相比,20-30岁的受访者购买更方便的调料包。

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  选购以及调味品的考虑影响因素

  研究表明,口味、品牌声誉和原料是首先要考虑的三个主要因素。然而,与2013年相比,利率大幅下降。

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  有机食品,健康和其他概念的兴起

  在质量要求方面,有机、绿色等概念也在调味品产品中不断涌现。很多受访者指出,出于健康原因,味精这种生鲜食品被认为不健康,使用量减少,甚至影响了鸡精的使用。

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