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各种口味 满足你的味蕾

调味粉可以自己做?

作者:北酱师 日期:2021/9/14 10:18:13 人气:0

  日常生活中,调味粉是做菜必不可少的,想要自己做得饭菜更香,那就瞧瞧下面的自制调味粉吧!

  香菇粉

  做法:干香菇150克,擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗),用手掰成小块儿,放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存即可。

  使用方法:这种“香菇味精”可以放入各种汤中,也可以用来制作各种炒菜、酱菜,代替味精,用量约1/2茶匙(3g)。做饺子、包子、肉饼馅的时候可以多加点。味道很好。

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  紫菜粉

  做法:紫菜(约100克)用剪刀剪成小块,放入搅拌机搅成粉末,放入密封瓶中保存,切勿进入水中或受潮,否则会变成球状,不能使用。

  用法:“紫菜味精”可以通过放入进行各种汤里和炒菜中,味道也是非常具有鲜美,用量时间大约在1茶匙(5克)。

  银鱼粉

  做法:将小银鱼烘干(约200克),取出内脏,放入锅中,用小火慢慢烘干,将油炸出来的杂质不要倒出。让鱼冷却干燥,然后放入搅拌机,打碎成粉末。装在密封的瓶子里。

  用途:本“银鱼味精”可加入海带汤、酱汤、海鲜汤中提味,用量根据您的喜好而定。

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  虾皮粉

  做法:用流动水反复冲洗虾皮几次,然后浸泡在水中五分钟,再用流动水冲洗干净,沥干水分;将虾皮洗净后放入锅中,不要倒油,打开小火加热,炒至虾皮彻底干透。关火,继续搅拌一会儿,使热量尽快,保持干燥。虾米完全冷却后,放入搅拌机的研磨杯中,搅打成粉末状。使用方法:炒菜时,在锅里捏一点,因为虾皮含钠量高,用虾皮炒的菜要相应减少盐的用量。

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