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调味酱料厂家教你蔬菜肉酱的做法

作者:北酱师 日期:2021/9/2 10:21:26 人气:2

  调味酱料就是用于协调各类食品的味道,以满足食用者要求的酱状调味品,调味酱料的种类可谓多如牛毛,今天就由调味酱料厂家来说一说蔬菜肉酱的做法:

  配料:猪肉(带少许脂肪)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、生抽。

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  做法:猪肉剁碎,番茄连皮切小块,洋葱切小块。平底锅放少许油,加热至50%,将肉末适当翻炒至变色。加入豆瓣酱、生抽、料酒翻炒。加入番茄和洋葱,翻炒至洋葱碎。加入菜渣和适量清水(至少比肉末高2cm)。

  大火烧开后加入番茄酱和蒜蓉辣椒酱。炖2~3分钟后转小火慢炖(时间相差30分钟左右,不过要看食材的多少~,只有肉末熟了就可以品尝了。如果肉末已经熟了,您可以立即转火收汁)。收汁前加入适量胡椒粉和白芝麻,煮至收汁,放入容器中,待其完全冷却后,放入冰箱冷藏。

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  说明:这款肉酱的关键是加入了蔬菜残渣,让肉酱口感更清新。同时,蔬菜渣中含有大量的膳食纤维和一些微量元素,肉酱口感丰富,健康。最好不要一次做太多,因为这样用油少,一定要放在冰箱里,不要长时间存放!

  制作要领:猪肉最好切碎,肉比较有嚼劲,用料理机打的太细了。蔬菜渣可以随意搭配,根据个人喜好,但尽量使用容易烹饪的食材,西红柿和洋葱都是不错的选择。

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