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复合调味品为什么是个好赛道?

作者:北酱师 日期:2021/9/2 9:59:20 人气:0

  舌尖上的复合调味品:两种及以上味道混合。根据2007年我国颁布的《调味品分类(GB/T20903—2007)》标准,将复合调味料定义为用两种或两种以上的调味品配置,经过特殊加工而成的调味料。根据市场调研情况,修正定义为三种或三种以上的味道,复合到同一调味品里,且满足功能化、营养化、方便化特征的调味品。按照Frost&Suvillian划分,复合调味品可细分为鸡精、西式复合调味料、中式复合调味料、火锅调味料、其他等。

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  复合调味品为加速期的轨道,规模大,增长快。在二零一四至一九年度,复合调味品、料酒及醋的平均年增长率分别为13.8%、16.6%及17.9%。复合调味品、料酒、食醋的年均增长率分别为13.8%、16.6%和17.9%,复合调味品的规模明显大于醋和料酒,2019年达到1249亿元。我们根据行业的生命周期来判断,复合调味料目前正处于加速增长期。

  复合调味品正处于加速发展阶段,即单一产品通过快速发放可以在短期内提高规模和利润拐点。从收益和利润情况来看,复合调味品处于加速期的拐点,收益和利润处于加速提升阶段,即(1)--(2)转型。现阶段产业的首要任务是消费者和消费者教育的联合培育,是企业培育品牌力量的黄金时期。

  格局十分分散,集中度提升空间大。从调味品细分领域的竞争格局来看,复合调味品的格局最为分散,CR3仅为10.4%,显著低于传统调味品(酱油、醋、料酒)。我们判断行业尚未有明显第一梯队出现,头部企业优势并非不可追赶,后续集中度提升空间较大。

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  细分高增长领域较多,构建新的机遇点。截至2019年,复合调味品规模达到1249亿元,近5年复合调味品规模增长约13.8%,保持较快增长。另外,鸡粉、火锅底和中式复合调味品是三大类,弗若斯特沙利文公司预计,2021年将分别达到470亿元、332亿元和319亿元,16年内基本持平,因此,我们判断,中国的这三大类产品已经形成了一定的消费习惯,消费基础在快速增长。

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