您所在的位置:首页 > 新闻资讯

新闻资讯

各种口味 满足你的味蕾

餐饮定制,未来何去何从?

作者:北酱师 日期:2021/8/31 14:09:40 人气:0

  从2015年至2018年,餐饮定制爆发性增长,众多转型定制的调味品生产企业享受到时代红利;

  2019年以来,随着入局者剧烈增加,加之近两年疫情、原材料成本大幅涨价等因素,餐饮定制行业面临洗牌。

  为助力调味品行业发展,小编就《餐饮定制,未来何去何从?》的行业分享。

  请两位以自己的认知和理解来谈一谈餐饮定制行业的现状以及困境,造成这种困境的原因是什么?

微信截图_20201204095620.jpg

  ***:市场迫使企业创新,压力越来越大,但也给企业带来很多机会。

  未来的发展和竞争过程管理当中,入局者越来越多,以前的增长主要方式方法无法得到满足我们现在的需求。

  目前,市场上部分有一定发展规模的企业可以通过低价做竞争。但我觉得价格低不见得能够获得更多客户。因为我们如今客户在意的点有所不同变化——以前只要把货生产出来,就可以得到解决产量的问题,但是对于现在不是一个这样的,能生产能力的人存在很多,产量已经不是主要问题,同时需要解决产量的问题研究也有1万种办法,

  调料之家:餐饮定制行业现在和过去发生了哪些变化?

  ***:以前没有一个企业客户信息可能我们只有一家两家竞争对手,现在却有无数个竞争对手。

  这说明我们大家对于以前是单纯地去挖增量发展市场,相互的竞争环境没有那么大。而现在我国虽然经济增速减缓,但是入局的变多了,所以提高客户桌子上的样品就增多了。特别是从2019开始,一些自己本来就是没有做餐饮服务定制,但是需要具备定制学习能力的企业也开始入局做调味品定制的生意。

u=591071202,1465653683&fm=15&gp=0.jpg

  我想问一下**除了进入对行业的影响加大之外,你认为还有什么因素不能忽视??

  ***:针对我国目前中国市场的情况,我认为有以下几点问题原因造成了一个巨大的冲击:

  1、去年疫情像是我们一个重要催化剂,它让整个中国市场经济快速进入理性期。

  2。从去年下半年开始,原材料急剧上升,也使定制行业面临相当大的挑战。

  3、当前客户对前端标准化供应链的要求很高,供应链也面临着巨大的挑战。

  4、人力进行资源管理成本的不断上涨。

  现在正处于低毛利时期,原材料的上涨可能进入一个常态化的阶段。以大豆油为例,之前有预测称,随着贸易的放开,原材料价格可能会下滑,但是最终并没有出现这种情况。原材料基本上都在维持在11000以上,高的时候能达到12000。

  对于企业该如何突围,我觉得可能还是要练好内功,把实力做得更扎实——产品做到更极致性价比,控制好原材料成本,科学管理供应链;不断的给客户提供真正、价值和智能化服务。

        山东福宇记餐饮管理有限公司:http://www.beijiangshi.com/


标签: