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各种口味 满足你的味蕾

网红大牌餐饮纷纷倒下,小型餐饮成为主流!

作者:北酱师 日期:2021/7/17 15:07:38 人气:0

  在众多餐饮品牌更替的大环境下,许多网红餐厅、大牌餐厅纷纷倒下,反倒是许多小型餐饮却如火如荼的活着。

  如今的生活节奏快,使得人们的时间越来越宝贵,不能好好地坐下来吃饭,更倾向于点外卖。而从顾客的角度来看,8090后已经成为消费的主力军,这类人喜欢玩乐,食物最好“拿着走”,边走边吃。

  现在开饭店数量最多的不是一个大型企业公司,而是通过投资个几万到几十万的中小型饭店,我们可以每次学生回家都可以自己看到街上又新开了几家饭店,原来他们熟悉的老饭店,关张了。很大的原因主要在于发展是因为房租成本太高,高了一年后研究发现问题真的是给房东打工了!好吧,转让吧,于是开始出现了很多“一年店”,年初开,年未关。

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  未来中小餐馆的出路就是小,在一定范围内为人们服务,无论是菜品的质量还是服务!

  开酒店之前,大家都知道“商圈”这个词,每家店的核心商圈都在1公里以内。小众,我的意思是你要先服务1公里以内的客户。开酒店之前,一定要清楚的知道,方圆一公里范围内都是那些人,然后你的酒店定位是什么?来吸引那些人。

  那么在宣传上,就可以进行针对我们这一公里内的顾客宣传,经营管理模式,也要针对学生这一公里内的顾客需要制定。尽最大努力能够满足不同消费者的各种社会需求,不做情怀,做服务。

  抓住你核心商圈中的客户,让他成为你的常客。

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  门店变小,租金成本和人工成本都能下降。对餐饮老板来说,降低任何一项成本都是在提高利润。小型餐饮店开店选址的3个注意事项——

  1.小门店得开在明显的位置,时常出现在人们的视野里,才能激起消费者的购买欲望,最好是开在路边或商场附近。

  2.产品要专,要有特色。小门店因为面积限制,只能做细分品类,专卖几款产品。如果你开一家10㎡的餐饮店,还想推出几十道甚至上百道产品,或许只有饮品店才能做到。

  3.味道要好。小门店牺牲了堂食,没有服务,只能靠产品来吸引人。所以餐饮老板要在产品上狠下功夫,多征询顾客意见,不断地调整产品的味道。

        山东福宇记餐饮管理有限公司:http://www.beijiangshi.com/


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