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为啥饭店的麻辣干锅那么好吃?多加一种调料,简单易学,好吃下饭

作者:北酱师 日期:2021/7/1 10:55:23 人气:0

  今天就给大家分享麻辣干锅的做法。麻辣干锅是川渝地区比较有特色的菜,很多大大小小的饭店都有这样一道菜,荤素搭配,麻辣开胃,非常好吃。麻辣干锅价格不便宜,所以很多人都喜欢自己在家做,份量足,可以直接吃到撑。很多朋友觉得干锅做起来很复杂,或者是没有饭店的好吃,其实只要多加一种调料,做出来的菜不比饭店的差。感兴趣的朋友可以看一看具体的教程。

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  首先,准备一些蔬菜。我有玉米,莲藕,土豆,花椰菜和对虾。菜肴没有固定搭配,你喜欢加什么,甚至可以直接在家里做残羹剩饭。把蔬菜洗干净,切成所需的形状。先把锅里的蔬菜煮一下。

  先煮需要煮很久的蔬菜,如玉米、花菜、藕、土豆等,可以等到玉米煮好了再煮。在餐馆里,它们通常是油炸的,但它们是在家里制作的。个人觉得水煮更方便,更油腻。把煮好的蔬菜放在锅里备用。

  接着来准备进行配料,大蒜切粒,生姜可以切片,再切一点干辣椒,适量干花椒和一点影响八角。把大虾的虾线去掉,清洗处理干净没有备用。

  然后在锅里加一点油,把虾炒到颜色变了。大虾最好敞开着,这样更容易消化。大虾变色后,加入原料炒香。

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  然后将之前煮好的蔬菜倒入锅中,翻炒均匀,再准备一些火锅底料。我这里用的是黄肖氏苏晴火锅料。只要加上这种火锅底料,做出来的干锅会比餐厅的好吃。

  继续进行翻炒3分钟左右,让蔬菜和大虾入味,不用再加盐还是或者通过其他一些调料,因为火锅底料是一种具有复合型食品调料。把做好的菜起锅装盘,一道成为家常的川味麻辣干锅就做什么好了,这样我们做出来的干锅,香辣入味,好吃下饭,感兴趣的朋友之间可以自己试试看哟。

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